減脂期之前自己練了十幾種低脂蛋黃醬,這個算比較滿意的
用料
蛋黃 | 1個 |
細砂糖 | 10克 |
鹽 | 1克 |
植物油 | 12克 |
低筋麵粉 | 6克 |
檸檬汁 | 6克 |
牛奶 | 100克 |
低脂低油蛋黃沙拉醬的做法
蛋黃加糖打發後把玉米油加入繼續攪打
加入低粉攪打
打發後的狀態,加入100克牛奶
加入牛奶後
隔水繼續攪打,熱水,小火一直加熱
有點小顆粒的時候就拿出來繼續攪打,一定多觀察狀態,起團就晚了
加入檸檬汁,繼續攪拌,繼續坐水加熱看狀態,差不多濃稠一點就可以拿出來,冷卻後會變濃稠一些,所以不能很濃稠就拿出來
這個量,正好做了2個大吐司
加了低脂的沙拉醬,這個肉鬆吐司吃起來輕鬆多了,哈哈
小貼士
比較靈活,自己看下狀態,不夠濃稠再加熱