切大蒜後手臭一整天怎麼辦？這些“敏感”食材的處理方法你都會嗎？

哈嘍大家好我是王剛,本期技術總結我給大家分享一些“敏感”食材的處理方法！

原材料：大蒜、洋蔥、山藥、辣椒、牙膏、白醋、食用油、冷水、橡膠手套、檸檬等...

用料  

切大蒜後手臭一整天怎麼辦？這些“敏感”食材的處理方法你都會嗎？的做法  

1. 如何切辣椒不辣手？
   
   平時可能面板比較敏感的同學在切辣椒的時候會辣到自己的手，所以我今天分享一些方法供大家參考使用：
   
   1.可以帶上手套，但是這樣可能會讓切菜的時候操作不便。
   
   2.可以用一點食醋搓手,就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼,而醋為酸性,可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
   
   3.塗一點牙膏在辛辣部位，原理同上，酸鹼中和。
   
   4.可以塗一點食用油在手上，因為辣椒素具有脂溶性，食用油可以有效溶解辣椒素。
   
   5.被辣到後用溫水洗手也可以緩解，因為辣椒素會在高溫下快速揮發。

2. 如何切洋蔥不辣眼睛？
   
   有時候大家在切洋蔥時切著切著就哭了，真不是感動，是被辣哭了！其實可以這樣：
   
   1.可以在水裡浸泡3-4分鐘，再拿出來切，刺激就會小很多。
   
   2.可以把洋蔥放入冰箱冷凍幾分鐘然後再拿出來，這樣也會減少刺激性氣味。
   
   3.還可以直接把洋蔥放到水盆裡面去處理，這樣水分可以有效隔絕刺激氣味。
   
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3. 切完大蒜如何去除滿手蒜味
   
   很多同學跟我說自己不愛切蒜，因為切完之後手上會長時間有蒜味，很難聞，所以我在這提供一些方法幫大家解決這個難題！
   
   1.切完大蒜後用食用鹽加一點水搓成糊狀，然後把鹽揉遍雙手，用水沖洗即可。
   
   2.在碗裡擠一些檸檬汁，將手放進去用檸檬汁搓滿，靜置5分鐘，然後用冷水沖掉。這樣你的手上的檸檬味就會把洋蔥或者大蒜的味道覆蓋了。
   
   3.用牙膏塗遍雙手後，再洗手，這樣不但能清除蒜味，手上還有清香。

4. 在處理山藥時如何防止手癢？
   
   眾所周知，在處理山藥時，特別在剝皮時，手會特別癢，原因是山藥裡含有皁角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皁甙會刺激面板引起過敏，手癢時試試這兩種方法：
   
   1.用食用鹽搓洗手幾分鐘，然後洗淨手。
   
   2.先用醋洗手後，再在熱水裡泡一泡。
   
   建議在處理山藥的時候戴一雙橡膠手套，這樣可以從根本上解決這個問題！

小貼士

今天的分享到此完畢！