這些煎牛排的小技巧你們都會嗎？

隨著勤勤懇懇的努力，生活水平越來高，購買的牛排質量也越來越好，但每次在家裡做的牛排不好吃？又或是小孩子們都嚼不爛？今天就就教大家如何在家輕鬆煎牛排，以及常見的誤區和牛肉一些小貼士。

用料  

這些煎牛排的小技巧你們都會嗎？的做法  

1. 煎牛排前將牛排用海鹽和鮮碾磨的黑胡椒醃製一分鐘。

2. 先倒入植物油，中火將油溫燒至七成熱，將牛排放入。切忌：不可直接用黃油煎。

3. 一面煎至金黃時翻面，切忌只需翻一次面。

4. 最後加入黃油、迷迭香和大蒜提味，用勺子將黃油澆在牛排表面，讓牛排裹滿帶著香料味的黃油。

5. 牛排厚度不一樣，需要煎的時間也不一樣。所以最好的方法是通過觸控牛肉，感受牛排的軟硬程度來看成熟度。

6. 大拇指放在不同的手指上，用另一隻手觸控大拇指下部的肌肉，這個觸感和牛肉的觸感差不多。

7. 大家平時就可以先試一試，感受一下。

8. 中國人不放心牛肉品質，很多人喜歡吃全熟的牛排。雖然可以理解，但我們一般喜歡做六成熟。

9. 煎至想要的成熟度後，將牛排放到60度烤箱，或保溫的地方靜置五分鐘後就可以開吃了。

小貼士

1. 黃油熔點低，不建議直接用黃油煎牛排。先用植物油，最後加入黃油。
2. 煎牛排全程只需要翻一次面。
3. 最後靜置五分鐘。
以後再分享解凍牛排的技巧。