日式土豆燒肉

日本的人氣料理肉じゃが。想看原版菜譜的請參照油管MASA的料理視訊。

用料  

日式土豆燒肉的做法  

1. 土豆胡蘿蔔切滾刀塊洗淨備好。

2. 洋蔥切小段。喜歡吃洋蔥的朋友可以切大片，洋蔥很容易煮到沒有存在感。

3. 根據喜好準備好豬肉/牛肉片，稍微肥一點的會比較香。之後的湯汁會比較鹹，所以不用擔心肥肉會膩。
   肉片加清酒/料酒和蜂蜜抓勻醃製5-10分鐘。家裡沒有蜂蜜的可以用白糖代替。

4. 蒟蒻絲和荷蘭豆煮1-2分鐘。因為蒟蒻絲有很大的味道，建議先煮荷蘭豆，撈出後再煮蒟蒻絲。
   提前用清水煮荷蘭豆是為了保持翠綠的顏色（之後的湯汁呈棕色，煮出來的荷蘭豆賣相比較糟糕）。

5. 洋蔥炒香後放入土豆胡蘿蔔稍微翻炒，之後加入濾過水的蒟蒻絲。
   加入調好的料汁 - 8倍稀釋的大汁(だし)，少許少許味淋，糖，醬油。家裡沒有大汁的可以直接用醬油和水代替，但是會缺失一些鮮味。
   水快要燒開時把醃製好的肉片一片一片鋪在鍋裡，儘量避免肉片大面積重疊。

6. 蓋上鍋蓋小火燜煮20-30分鐘。中間可以翻一下肉片，煮至土豆可以用筷子輕鬆戳穿就可以出鍋啦。稍微放涼一點再吃味道會更好哦。