低卡鐵火丼

丼飯，是一種日式料理，其意是指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理，在碗中盛入三分之二的飯，再鋪上料理過的美味食材。 日本人把所有可能的食材都拿來蓋在飯上，變化非常多，屬於製作比較簡單便利，又營養美味的料理。特別回到家中，是每個日本媽媽溫暖料理的一種象徵~
形式上，就相當於中式的蓋飯了，中文也是譯作「蓋飯」，只是丼飯又有其特別的搭配和講究~
像鐵火丼，是因為主食材鮪魚因浸泡過醬油以後的色澤，很像一塊塊燒紅的鐵，所以就被命名為鐵火丼了。

用料  

低卡鐵火丼的做法  

1. 大豆拉絲蛋白用清水泡發至透，我都是頭一天放冷藏泡上，第二天用

2. 金針菇,杏鮑菇切片再成絲，最後切成黃豆大的粒

3. 大鍋裡倒入3杯開水，墊塊紗布，把放菇粒的容量放入

4. 蓋蓋兒蒸12分鐘至變一半左右。當然用蒸鍋一樣哈

5. 將鍋內放入大豆拉絲蛋白大片，紅燒汁，素蠔油，冰糖1茶匙，灑紅曲粉和100ml水

6. 中火煮開，小火收汁，中間可輕輕翻動，以利於收汁均勻

7. 山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥備用

8. 蒸好的菇粒拔到碗裡，餘下的菇汁可另做他用，比如做為素高湯做到菜裡

9. 將燒好的大豆蛋白擺入碗內，在頂部放上海苔絲，旁邊擺山葵泥即可

小貼士

大豆蛋白塊因為用的紅燒汁，又加了可以活血的紅曲粉，所以色澤非常的紅豔靚澤;口味還蠻醇厚~
一粒粒的菇粒，口感不說了，觀感也非常的像白白的飯鬧~~
只是它們都更低脂、健康，可以讓素食的人們或瘦身的人們品嚐不同風味的日式丼飯了~~