超香超解饞的乾煸辣子雞

上海疫情足不出戶一個月，跟著團長團購到了一隻童子雞😆😆😆很懷念疫情前常吃的辣子雞，不過條件有限做不到辣椒裡挑雞，只能雞裡挑辣椒啦～花生也是吃最後一包螺螄粉的時候從牙縫裡省出來的！！！

用料  

超香超解饞的乾煸辣子雞的做法  

1. 把雞用廚房剪刀剪成小小塊，大小均勻，泡除血水，放入白糖、鹽、料酒、生抽、雞粉、奧爾良醃粉、胡椒粉、蔥、姜醃製三～四小時。

2. 挑出蔥姜，放入澱粉抓勻，開始炸雞，雞肉復炸一遍，因為放了生抽，雞肉顏色會偏紅，炸至表面微幹，顏色紅亮就可以撈出備用了～

3. 鍋裡留少許底油，放入花椒、辣椒爆香，有香味出來後加入蒜末，倒入炸好的雞肉、熟花生繼續煸炒兩三分鐘加入白芝麻、雞粉、白糖，香噴噴的辣子雞就可以出鍋啦～

小貼士

辣椒和花椒爆香很容易糊，一定要小火🔥