超級解饞的酸辣雞爪

用料  

超級解饞的酸辣雞爪的做法  

1. 準備好所需食材，雞爪減去指甲，清洗乾淨，檸檬記得用鹽搓洗一下表皮，切成片後把籽去掉。

2. 為方便製作及入味，將每個雞爪分成3小塊，冷水下鍋，加入2勺料酒和蔥姜，煮15-20分鐘。

3. 煮雞爪的同時，準備一盆冷水，加點冰塊，這樣煮好的雞爪泡進去，會更有嚼勁。

4. 雞爪煮好以後沖洗乾淨

5. 放入冰水中浸泡15分鐘

6. 放入小米椒，檸檬，百香果，蒜片，薑片，香菜

7. 加入3勺生抽，4勺陳醋，1勺蠔油，1勺鹽，半勺糖，1勺香油，2勺麻油，再加入5勺涼白開，攪拌均勻

8. 最後裝入密封容器裡，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。有時間的話過4-5個小時可以上下翻轉攪拌一下會更加均勻入味。

小貼士

1.檸檬表皮用鹽搓洗一下，一定去籽，不然會發苦。
2.泡雞爪的水裡加入冰塊，口感會更好。