冬日暖湯菜 辣白菜肥牛豆腐湯

一到冬天回到家總想著要吃上一碗熱湯飯。
一直鍾愛著韓式料理，雖然單一，但是總喜歡韓劇裡溫暖的大家族的感覺。
喜迎新年，這是新年第一湯，快用熱騰騰火辣辣的感覺溫暖這個冬天吧！

用料  

冬日暖湯菜 辣白菜肥牛豆腐湯的做法  

1. 先煎豆腐，切成5mm片，下油鍋煎。之前用過內酯豆腐，太軟了，很容易碎。這次選用普通的豆腐，為了增加口感，先過油煎制雙面金黃。

2. 蔥白四片熱油爆香

3. 準備好煎好的豆腐、土豆片、西葫蘆切片，金針菇撕好洗淨，肥牛卷

4. 還有豆芽菜，上面是兩頓的用量，最後只用了一半。其實韓餐裡用黃豆芽較多，樓下超市只有綠豆芽，口感稍微脆一些，沒有黃豆芽口感更厚實。

5. 先炒土豆和西葫蘆，再放一些辣白菜翻炒。
   超市購買的散裝辣白菜，圖上的量拍照的時候放的少，回來又加了兩筷子，大約要多半斤，有一些湯汁最好。

6. 炒制一會兒，加入水，大約沒食材2/3（因為西葫蘆、豆芽菜還都會出水）加入韓式辣醬，一勺半，圖中放多了好辣，可以根據口味嚐嚐。

7. 加入豆芽菜和金針菇

8. 放上肥牛卷

9. 咕嘟咕嘟  按照口味加鹽（不建議加太多，因為辣醬和辣白菜本身鹽分已經很高了。但是由於剛剛辣醬放多了，總感覺好淡，加了三次鹽才差不多，還是加一些先嚐嘗好）

10. 出鍋啦！ 溫暖又滿足！

11. 澆在蒸好的米飯上，不用再去外面點辣白菜豆腐湯嘍～ 和室友享用美好的晚餐🥣

小貼士

關於韓式辣醬，一般在超市選擇有韓文的辣椒醬就可以。青島、威海出產的辣椒醬一般都沒什麼問題，之前用過“戶戶”，這次用的“三豐和”都還可以，先嚐嘗辣度和鹽度，按需調整即可。