【韓食記】正宗韓式烤牛肉 소불고기 Bulgogi

拖了Sunny女神好久的菜譜，今天就當端午禮表白筆芯啦！@Sunny_Kreglo

불고기 Bulgogi，韓餐典範。甜鮮口的牛肉片和大蔥胡蘿蔔粉絲一起炒後，非常下飯。幾乎每家韓式餐廳都少不了這道菜。

這道菜的核心就是醬！汁！

這個應該是很正宗的版本了，查閱了不少韓國美食部落格後總結下來這個配比。

잘 먹겠습니다！(＾－＾)V

用料  

【韓食記】正宗韓式烤牛肉 소불고기 Bulgogi的做法  

1. 牛肉買來用廚房用紙拭乾。
   用料理機打汁醬汁1後，給牛肉做馬殺雞，醃製20-30分鐘。

2. 趁著醃製的空隙把大蔥、胡蘿蔔、彩椒等食材切好備用。

3. 用料理機打好醬汁2，半小時後，將醬汁2倒入醃好的牛肉裡，條件允許的話裝進密封盒醃製2-3個小時。

4. 取一口平底鍋，加入醃製好的牛肉，醃製的汁水也都一起倒進鍋裡，加100ml水，炒到牛肉變色後倒入切好的蔥、胡蘿蔔等繼續燉一會兒。（這裡還可以加一勺海鮮醬油提味。）

5. 等到牛肉和食材差不多都變色吸收了湯汁，就關火出鍋。

6. 表面撒一層芝麻，擺盤就很好看啦！

小貼士

1. 懶人可以省掉分開的步驟，把醬汁1和2直接混在一起醃製，只不過沒有分開這麼入味。
2. 喜歡粉絲的記得事先浸泡。
3. 喜歡湯汁的親，把步驟4和5倒過來，先炒牛肉，再加蔬菜，水量和鹹淡自己控制一下，味道不夠可以使用海鮮醬油。
4. 正宗韓式吃法是配白米飯和煎雞蛋哦。

1勺=15ml