密制韓國烤肉

先說說原因,來義大利有些日子,從最初默默啃著義大利博餅的日子到後來漸漸開始試著在案板上躲肉斬魚,久經廚房而未被自己毒死.想來就寫篇小記來分享數月下來累積的一些經驗.

韓式烤五花肉+蜜制醬料
外焦裡嫩,多汁焦香.配點泡菜幾葉生菜,再要二兩燒酒.
方法有三,1 煎鍋版本,2 烤盤版本.3 烤箱版本

用料  

密制韓國烤肉的做法  

1. 準備好所有調料,如圖

2. 生薑,蒜頭切成末

3. 五花肉切薄片

4. 依次加入所有調料,撒上切好的生薑,蒜泥

5. 2勺辣椒醬

6. 2勺生抽

7. 2勺蜂蜜

8. 2勺芝麻油

9. 2勺芝麻

10. 拌勻,醃製15分鐘

11. 鍋內放點油,轉小火,依次放入五花肉

12. 煎到內片微卷, 有些許深色焦斑, 肉香四溢,聽到自己吞嚥口水的聲音,這就好了.

13. 裝盤開吃（很多人向我放映,最後的完稿焦作的裝盤這一步,其實吧,我覺得既然已經用心的做了菜,最後稍稍用心的擺盤,讓食慾更上一層,有何不可）

14. 案板全貌

小貼士

1芝麻油,蜂蜜,生抽的用量根據自己口味可再2-3勺浮動,但不要超過,超過我就不敢保證味道如何,但按照這個比例來做肯定好好味.
2醃製時間不要超過一個鐘頭,15-20分鐘最理想
3至於辣醬的牌子,是韓國的就可以,八九不離十.