給孩子補鋅這件事,無數老媽子傷透了腦筋。
我向來跟媽媽們推薦要食補優先考慮,今天給麻麻推薦一個簡易版的補鋅食譜,準確地說它也是一劑調味品。無論是給寶寶做餅,還是煮粥,都會讓寡淡無味的食物裡增添鮮味。要給寶寶補鋅的麻麻請拿走。
用料
鮮貝 | 218g |
它是食物中補鋅高手,可是給寶寶吃,你吃對了嗎?的做法
將鮮貝放入清水洗淨。
鮮貝其實就是扇貝,它屬於季節性的海鮮,如果麻麻所在地買不到鮮貝,可以用冷凍好的扇貝,如果可以買到,一定要先把扇貝煮熟。將洗淨後的鮮貝撈出放碗中備用。
鮮貝的營養豐富,高蛋白,低脂肪,易消化,而且肉質鮮甜。但鮮貝性多寒涼,所以脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。起鍋開火,蒸15分鐘。
將蒸好的鮮貝放長盤中攤開晾乾。
將鮮貝丁放入料理機打碎。
將打碎後的鮮貝鬆倒入鍋中小火翻炒並烘乾 。
這一步是為了烘乾鮮貝中的水分,一定不要放油哈,用不粘鍋就可以。還有就是要不停的翻炒,使鮮貝鬆均勻的受熱。
鮮貝本身極富鮮味,烹製時無需再加任何調味品,以免鮮味反失。第一次打的鮮貝鬆不夠細膩,我把炒乾的鮮貝再次放入料理機裡攪打。
軟綿軟綿的鮮貝鬆的關鍵就在第二次攪打,小寶寶的媽媽千萬不要偷懶哦,不過大一點的寶寶這一步可以省略,嚼起來會更有口感。晾涼之後麻麻一定要密封冷藏喔,建議7-10天內食用,可以給寶寶拌到粥、菜、麵條和湯裡,缺鋅的寶寶再也不用擔心啦。
小貼士
鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏,應該多給寶寶吃瘦肉、動物內臟、魚類和蛋黃等動物性食物。其中蛋黃、乾貝和木耳是食物中補鋅的高手。