用料
姜 | 3片 |
檸檬 | 半個 |
牛肉 | 10元,最好沒筋的,裡脊 |
用清水洗淨牛肉,直到沒有血水, 切成塊後,用檸檬和生薑醃製牛肉半小時,去腥
冷水下鍋,煮熟,約30分鐘左右即可
取出後晾涼,按紋理撕成小條,越細越好,大概撕了有半個小時😂用擀麵杖擀一下更好撕開一些,去除掉筋膜,不讓幹了以後是贏得
小火烘乾,一次不要放入太多,7成幹,微微有點潮溼就行,太乾了容易成沫……別問我咋麼知道的🤪
我用的博朗的料理棒7速左右,打碎,慢慢就出絨了,反覆多打幾次
覺得潮溼可以把絨絨小火再煎一下,晾晾就可以裝入收納盒啦😘
因為做的太多了,又做了點成人的,加入適量的糖,鹽,五香粉,芝麻,一起打碎,就是適合我吃的啦,辣椒最好用辣椒粉,我家沒有就用了整個的幹辣椒😁
小貼士
牛肉絲不要炒太乾,不然容易成粉末喲