寶寶輔食之肉腸

很早之前就想試試自己給姑娘做腸了，輔食店買3根一盒就得30，肉店灌腸的還不同意減少調味料給灌，最後決定還是自己買腸衣做吧😂
這個配方是1斤肉的，我姑娘小吃的也不多，做多了凍太久也不好。如果做2斤，3斤肉的就自己按比例翻倍好了。

用料  

寶寶輔食之肉腸的做法  

1. 網上買腸衣，第一次買的就選那種贈送灌腸器和棉線的，省得麻煩，大概也就十幾塊錢，一斤肉用一根腸衣，一包腸衣能做10斤肉好像。我這就泡了2根腸衣，打算做1斤豬肉1斤雞肉的。
   腸衣漂洗3到4次，漂腸衣內部就撐開腸衣口用水龍頭衝。漂洗後泡水裡，放2片姜和適量料酒去腥，浸泡20到30分鐘。

2. 泡腸衣的時候，把蔥薑絲泡100克水，揉捏一下，浸泡30分鐘。

3. 豬前腿肉絞成肉餡，我嫌麻煩直接讓肉店給絞了，肥瘦比例最好是8比2，不想給孩子吃肥的也能全瘦肉，想香一點就肥肉多一點。肉餡加入玉米粒50克，鹽5克，糖5克，黑胡椒粉3克，紅曲粉3克(可放克不放，放了顏色就紅，不放沒那麼紅，個人感覺給小孩吃不用太在意顏值)，生抽15克，耗油15克，玉米澱粉50克，之前泡好的蔥姜水100克，用手絞上勁。這個量的調味料做出來的肉腸味道比較淡，不鹹，適合給孩子吃，大人吃需要加重味道。
   1斤肉是這個量，如果2斤或者3斤就按比例翻倍就是了。

4. 肉絞上勁，大概拉絲的感覺就行。

5. 灌腸器和棉線準備好

6. 灌腸器塞滿肉，腸衣一端打個結，套在灌腸器上，好啦，準備工作完成，開整了。

7. 灌好後調整下，用棉線按自己喜歡的長度打結，牙籤戳洞排空氣。

8. 放通風處2小時晾乾，我放視窗上，1個小時就差不多了。😂我做的比較醜，不要吐槽我做的顏值，我就一平凡的手殘黨，不是專業美食阿婆主🤣。

9. 冷水下鍋，大火燒開，小火慢煮，撇去浮沫，煮多久看腸的粗細，畢竟是給孩子吃的，我怕不熟，煮了40分鐘，肉腸浮起來就是熟了。
   煮好放架子上晾晾，剪成小段，把棉線扔了。

10. 煮好的腸可以直接吃，也可以煎一下吃，還能做肉腸炒飯，煮咖哩飯，肉腸炒荷蘭豆都行。吃不完的凍起來，下次吃的時候加熱一下就能吃了。

11. 姑娘午睡還沒醒，我先煎一個吃看看味道怎麼樣😏

小貼士

總的來說不算麻煩，就是需要分3個時間段做。第一段泡腸衣和蔥姜水，第二段調餡灌腸，拿去晾，第三段煮，邊煮可以邊幹別的，反正也不會撲鍋不需要盯著。別的就是交給時間了。