寶寶輔食之腸粉

腸粉是米糊經過高溫蒸燙成一種透明狀的粉類。放的材料可以自己隨意搭配，只要是易熟的蔬菜都可以

用料  

寶寶輔食之腸粉的做法  

1. 黃瓜切絲，大白菜切碎，香菇切丁，裡脊肉用攪拌機打成肉餡或剁成肉餡

2. 雞蛋打入碗中，充分攪拌打成全蛋液

3. 大碗中倒入粘米粉和玉米澱粉，加入150克的清水攪拌成米湯

4. 盤子用小刷子均勻的塗抹一層油

5. 鍋裡大火燒開水，放入盤子，薄薄的淋上一層腸粉糊，蓋上鍋蓋燜2分鐘。如果腸粉比較厚，就適當延長點時間

6. 然後抹上一些雞蛋液，整個過程都必須在鍋中進行，所以要注意安全，避免燙到手

7. 然後放入黃瓜絲、肉餡、大包菜碎、香菇丁，小蝦米，繼續蓋鍋蒸2分鐘，腸粉表皮起泡了就是熟了

8. 腸粉的一頭慢慢的捲起，要非常的輕，餡料寧願放少也不要放太多，避免戳破。然後熱鍋加入調好的水澱粉，一邊倒一邊攪拌，然後再加入適量的醬油，最後粘稠的湯汁淋在最好的腸粉上

小貼士

1⃣️粘米粉就是平時做飯用的大米磨成的粉
2⃣️盤子儘量選擇平一點薄一點的，這樣受熱更均勻
3⃣️腸粉糊也要時不時的攪拌一下，避免沉澱
4⃣️做下一張時要再塗抹一次油
5⃣️腸粉糊量一次不放太多，避免厚度不均勻易破
6⃣️熟透的腸粉表皮會起泡
7⃣️水澱粉就是玉米澱粉和清水的混合物
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