自制寶寶海苔

許多人對於紫菜的印象，就是蛋花湯裡的那一抹墨綠。但對於小朋友來說，紫菜是那張薄如紙，脆鹹可口的小零食。同時，紫菜熱量低，並且蘊含豐富的礦物質，也成為大人放心給孩子們吃的原因。

對於潮汕人來說，紫菜更是一種海洋的味道。未經處理的紫菜帶著海洋的腥味，經過簡單的處理後卻變得鮮美異常。市售海苔多少添加了糖和鹽，其實自己在家就能輕鬆做出來。上次有朋友特地從老家給我寄了頭水紫菜，也就是頭次長成採割下來的紫菜，做出來的海苔真叫一個鮮美。

用料  

自制寶寶海苔的做法  

1. 紫菜用手撕成小片。
   紫菜要選擇無沙免洗的，買的時候注意一下包裝上的標註，經過泡洗的紫菜就不適合做海苔了。

2. 白芝麻倒入鍋中，小火不斷翻炒至芝麻微黃，熟透，盛起備用。

3. 平底鍋刷上薄薄一層油，將撕成塊的紫菜片均勻放入。

4. 小火炒至紫菜變墨綠色，加入白芝麻炒勻。

5. 酥脆可口的芝麻海苔就做好了。接下來我們繼續拿一部分來做海苔碎。取一部分放入研磨杯。

6. 稍微攪打幾下即可。
   做好的海苔碎可以拌飯、拌粥、拌麵。

7. 做好的海苔容易吸溼回潮，導致變軟變質，因此儲存上要注意避免受潮。常溫避光儲存，儘量在一週內吃完。