魚膠排骨湯（內含如何泡發）

❤️歷經幾次的泡發失敗，還有幾次燉煮出來無比腥的經驗之外，這次終於找到技巧啦，哈哈。很高興的來到這裡把技巧分享給大家😛。燉出來的味道超好，泡發也很成功，分分鐘被我秒光了～
 ❤️大家都知道魚膠的營養價值極高，它與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其功效有：
1.補充體力
花膠中的蛋白質的含量高達84.2％，而脂肪的含量僅僅0.2％，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。 常用花膠滋補的情況有：產後體虛，手術後傷口癒合，年老體衰而出現的腰膝痠軟等。
2.增強免疫力
花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。
3.美容養顏
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充面板缺乏的膠原蛋白，對面板補充營養成分，緩解面板的衰老而出現的鬆弛，皺紋，乾澀等現象。
❤️ 吃魚膠的黃金時間是：
1.早上7：00-8:00空腹吃
原因：經過一整夜的睡眠休息，到了早上7：00-9:00，人體需要大量吸收營養素，這時攝入高營養的花膠，最容易被人體吸收。
2.晚上10：00-11:00空腹吃
原因：晚上9：00-11:00，是淋巴系統排毒的過程，免疫系統最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統功能。

用料  

魚膠排骨湯（內含如何泡發）的做法  

1. 這麼大的一個魚膠95克左右，我泡發後分兩次燉，另外那一半泡發後切成塊放冷凍，下次要燉直接拿出來解凍就可以啦👋。如果幾天內可以食用完的話，也可以將另一半泡水放在冰箱保鮮冷藏就可以啦，記得兩天換一次水，一週內食用完哦。

2. （忽略那個難看的碗🙄️因為實在找不到大的碗來泡了。）好了，不說題外話。把魚膠放入碗中，用純淨水泡一天以上，我是泡了一天半，雖然泡完之後還是硬硬。
   將泡了一天半的魚膠取出，用鍋裝適量的水放入三片薑片燒開，燒開後放入魚膠，煮五到十分鐘～（我是煮了五分鐘，發現魚膠都開裂了，就趕緊熄火了哈哈。鍋不用蓋上蓋子，可以隨時觀察魚膠的變化，決定煮的時間長短，建議不要超過十分鐘，不然怕發過頭）
   

3. 熄火之後迅速撈起，用冷水直衝降溫（這樣魚膠的口感會很好，很Q彈。上次是直接將煮好的魚膠蓋上蓋子悶到自然涼，然後繼續泡發，口感就爛爛的不太好，也算是經驗之談了）。
    接著放到冷水中放入冰箱繼續泡發一天，它還會逐漸緩慢變大，等再次見到它的時候，它滿滿的都是膠質的樣子，並且長大很多，滿滿成就感😁（對了，還是要用純淨水，或者涼開水哦）

4. 最後，把泡發好的魚膠分成兩次燉，（別看圖片上不大，泡發好的魚膠實物看還是不小的，完全可以分兩次）。我把其中一塊剪成兩小塊，切記別太小，不然會縮得找不到了，也是經驗。加上三顆紅棗和幾塊排骨，然後倒入最後泡魚膠的水一起用隔水燉，燉了一小時四十分鐘，最後加入鹽調味，就完成啦！燉出來的魚膠滑嫩Q彈，排骨嫩嫩的敲好吃😋湯也很好喝，而且不腥哦，反正我是吃光了。
   （提醒：水不要加太多，不然煮出來味道不濃也不好喝，適量就行，千萬不要把那些泡發的水全倒進去。還有排骨放下去燉之前，要先用開水濾一遍！）好了，說完了，希望大家看完能有所幫助🙃

小貼士

小貼士都在文章裡了，請仔細看，哈哈🧐