业余·南瓜饼

不是专业人员，就是个爱做饭的90后宝妈，有不对的地方大家互相交流呀😁

用料  

业余·南瓜饼的做法  

1. 选一个南瓜，去皮、去瓤。（尽量刮干净）
   

2. 找不到蒸布了，用的锡纸。😂

3. 上锅隔水蒸，蒸透就行。时间根据锅具而定。
   我用高压锅蒸好的样子。
   然后到干净的盆里，分次加糯米粉揉，敲重点：不要加水

4. 筷子不好搅拌，改用刮刀

5. 刚开始水分多可以搅拌

6. 搅不动啦，倒出来
   

7. 到半干搅不动了可以倒出来加糯米粉揉。
   揉成不沾手的面团就可以了。

8. 切剂子，还要揉一下的就随便切大小差不多的

9. 剂子搓圆压扁，可以夹饼干，滚一圈芝麻

10. 也可以包上馅料，我这里包的豆沙！

11. 芝麻……

12. 豆沙夹心的

13. 然后就可以开始炸啦，油温五成热小火炸到浅黄色（南瓜本来就是黄的，所以下锅就变金黄了，浅金黄就可以捞起来了。）

14. 夹饼干的容易糊。

15. 然后复炸，做得大怕炸不透的可以先小火，然后大火🔥。会鼓起来，颜色就变成金灿灿的啦。这样基本就炸透了。
    自己做糖就看自己口味放，南瓜本身是甜的，基本不用放太多。我这个做给孩子吃的，糖放得少，甜度适中。用的菜籽油贼香。

小贴士

一定要注意油温，把控不好低一点都行。不然容易外面糊了，里面还没熟透。
揉面就用热南瓜揉。做到后面剂子觉得发硬的话揉几下就软了。
出做建议不要做夹饼干的，容易糊，饼干容易脱落（我也不知道为什么脱落了。😓）
还有就是做小一点，容易炸透。