业余肉夹馍

用料  

业余肉夹馍的做法  

1. 盆中加入面、糖、酵母，温水和面

2. 
   面团发至一倍左右，取出面团，揉一揉；面团分成几个，先将面团擀成长条，折叠，卷起来，再把尾巴部分收进面团底端，按压后擀成圆形；

3. 锅烧热，调成小火放入饼；两面微黄，且鼓起后出锅；放入烤箱内160度，烤三分钟（可以不用，我怕没有熟，且烤一下比较香）。

4. 五花肉冷水下锅煮，开后煮三分钟左右，捞出；肉用厨房纸巾擦干，锅中倒少量油，再放入肉，中小火煎五分钟左右，捞出肉；

5. 锅中油放入花椒、辣椒爆香，捞出；

6. 再在油中放入葱、姜、蒜，爆香后再倒入肉、生抽、老抽、料酒翻炒，倒入足量的热水，中小火煮4小时左右；

7. 大火收汁、尝一下味道如果淡了可以再加点盐；
   装盘（我又放进蒸锅中蒸了半小时）