业余选手的油泼面

用料  

业余选手的油泼面的做法  

1. 我们家这个面粉杯，一杯刚好我自己的饭量

2. 一杯面粉加适量的水，搅成面絮，手粘水揉成光滑的面团。

3. 将面团分成一个个小剂子，碗里摸油，每个剂子里都沾上油。醒半个小时

4. 醒发好，抻面（我是先用手按扁，然后左手食指中指夹住一端，右手食指中指往下拉，要慢慢的拉）

5. 水开煮面（水里放适量盐，方便入味），面好，再烫一下准备的青菜。

6. 将面、青菜、葱蒜辣椒面放在碗里、加入适量生抽醋（也可以加入鸡精，我们家不吃所以我没放），锅里倒花生油（加一滴香油），放颗花椒，花椒沸腾，关火浇在辣椒面上。

7. 搅拌一下就可以吃啦（我们家辣椒面太辣了，所以我放的很少，颜色就没有那么好看）我还煎了一个鸡蛋，加了几只北极虾

小贴士

盐我是煮面的时候放的这样面和青菜更入味 ，也可以最后泼面的时候放。