周末在家无聊,想着做个鸡试试吧!好久没吃盐焗鸡了,外面卖的又怕添加剂比较多!特别怀念小时候的味道,虽然没做过还是想试一试~~~
用料
鸡 | 1只 |
盐焗鸡粉 | 2包 |
姜 | 4-5片 |
沙姜 | 1小块 |
盐焗鸡纸 | 3张 |
豉油 | 三勺 |
耗油 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
葱 | 1扎 |
瓦锅 | 1口 |
海盐 | 5斤 |
不算业余的盐焗鸡的做法
第一步,腌鸡;准备好的调味料,耗油,酱油,麻油,盐焗鸡粉,抹匀鸡的全身。姜跟沙姜切沫还有葱段塞到鸡屁股里面。大概一个小时翻一次,腌制两个小时左右!同时准备下一步:炒海盐,炒到微微发黄,干身就好了。
把盐焗鸡纸包裹着整只鸡。在瓦锅底部铺一层海盐先。再放下鸡。周边可以放一些鹌鹑蛋,然后再用海盐铺满。
盖好盖子,大火5分钟。然后转小火。焗40分钟。
如果怕鸡不熟,可以用一根筷子插一下鸡腿部分。一般40分钟已经是非常OK的了。
注意挖出来的时候别粘太多盐了
真是香得不要不要的再配个图吧。
小贴士
海盐如果没有渗透鸡汁的话可以重复使用的,可以海盐焗虾啊。也可以焗鸭翅膀啊。
锅用完一定不能马上洗。容易爆裂!