自制香噴噴的蔥油，秒殺菜館蔥油麪

我是對一切香料都不牴觸的小姑娘，這些都可以爲菜品添加不一樣的風味。自從自己做過一次炸蔥油後，就再也不去外面吃蔥油拌麪了，而且我覺得自己做的比某某某的蔥油拌麪更好吃。畢竟是新鮮自制的，不含任何防腐劑，用油更健康，而且可以自己調整用油量。
   炸一次蔥油可以吃好久，沒有時間做飯的時候，碗底加入生抽，老抽，蔥油。放入現煮的面，就是一碗香噴噴的蔥油麪，幾分鐘搞定。

用料  

自制香噴噴的蔥油，秒殺菜館蔥油麪的做法  

1. 食材準備，我用了300ml的果醬瓶，倒了一瓶又三分之一量吧，7-8根小蔥，蔥頭切掉備用，蔥白不要，只要小蔥葉備用。

2. 熱鍋，倒入食用油，什麼植物油都可以，不要用橄欖油。

3. 全程小火，先炸蔥頭，炸到變成金黃色，不要炸成黑色，變焦了，一定要小火

4. 撈出蔥頭，放入小蔥葉，炸至成乾枯狀。

5. 大概是這個樣子

6. 撈出蔥葉，涼涼後裝瓶，放入冰箱冷藏，可以冷藏一個月，隨吃隨取。

7. 這個是如何調蔥油醬汁，用自家勺子量取，多大的都可以，可以一開始先少放點，嚐嚐不夠再加。只需要用到醬油，生抽即可，有的還加耗油，我不喜歡沒有放，這兩個味道就夠了。碗裏放入醬汁，醬油：老抽：蔥油1：1：1。攪拌均勻備用，加入煮好的麪條，拌好開吃吧！

小貼士

1.切掉的蔥白可以用來炒菜，做配菜
2.麪條用鹼水面或者鮮麪條，意大利麪最好吃，我喜歡有韌勁的口感
3.記得一定要全程小火，炸到最適當的顏色，滿屋子的蔥油香
4.蔥油還可以用來做涼拌菜，煎雞蛋，燉菜都可以用
5.吃的時候配個蛋白質類的煮雞蛋，雞胸肉，牛肉片，滷雞腿，鴨腿，魚肉，煎豆腐，涼拌豆腐都可以。再配一盤涼拌菜，或者各種炒綠葉菜，一份完美的一餐就完成了。
6.蔥油放在冰箱可以冷藏儲存1-2個月吧，吃的時候直接煮好麪條開拌即可。