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用料
夏天的第一碗涼麪的做法
蕎麥麪水開下鍋,煮至中間沒有白心,撈起來過冰水
豆芽、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲分別放入鍋中燙熟,撈起來過冰水(燙蔬菜可以放點鹽、食用油,顏色更好看)
1.雞蛋煎好後,切絲備用2.蟹柳掰成絲,今天用的是金語的這款即食蟹柳,超級好吃3.如果放的是雞胸肉的話,雞胸肉放鍋中加香料(花椒、八角、生薑、料酒)煮熟,過冰水,撕成絲備用4.蝦仁放水中燙熟,過冰水,蝦仁口感更好
食材碼好,倒入醬汁:海底撈芝麻蘸料2勺+生抽1勺+蠔油半勺+芝麻+少許蒜末+香菜末+祕製辣椒油,絆勻即可
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