超簡單的網紅西紅柿雞蛋麪（零失敗）只需10分鐘

網上看到的做法，實驗了幾次麪粉和雞蛋的比例（麪粉宜多不宜少），簡單快手又美味，特別適合早上時間緊張的上班族用來做早餐。

會做西紅柿（可替換成菠菜等其它蔬菜）雞蛋湯就會做的一款雞蛋麪，口感幼滑細膩，尤其特別適合老人和孩子。

我這個方子的量適合2～3人份，食材用量可根據人數和個人飯量大小適當增減。

3個雞蛋100克麪粉是最少的比例了，麪粉再少做出來麪條一攪就碎不成形，2個雞蛋100克麪粉也可以做。

用料  

超簡單的網紅西紅柿雞蛋麪（零失敗）只需10分鐘的做法  

1. 稍大點的西紅柿2個切小塊，蒜瓣切片。

2. 鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蒜瓣爆香，倒入西紅柿炒至軟爛。

3. 加入適量水燒開，水的用量可以稍多一點，寬湯麪嘛，好煮。

4. 將雞蛋打入碗中，加入麪粉。麪粉可以用平時蒸饅頭的普通麪粉，就是中筋麪粉，也可以用高筋麪粉，不建議用低筋麪粉做麪粉（麪粉中也可加一點雜糧粉更健康）。100克麪粉的量是最少的比例了，可以再多一些，但不能再少了，再少煮開後面條不容易成型，一攪就碎，就成雞蛋湯了。2個雞蛋100克麪粉也可以做。

5. 用蛋抽或筷子攪拌成沒有顆粒的順滑麪糊。沒有廚房秤的廚友或者嫌每次稱量麻煩的，可以分次加入麪粉，攪拌成粘稠的麪糊就行。

6. 比較粘稠的糊狀，提起蛋抽是可以流動的，只要麪糊可以流動就能擠出麪條，所以麪粉可以根據情況加。

7. 將裱花袋或食品袋套在大點的量杯或碗上，倒入雞蛋麪糊。

8. 裱花袋剪小口，用食品袋的話把底部一個角剪小口。

9. 水開後均勻擠入雞蛋麪糊，轉圈擠入鍋內，儘量擠到水沸騰的地方。

10. 全部擠完後用勺子攪拌均勻，煮2分鐘左右即可。調入適量鹽，喜歡味道鮮美的可加一點雞精。

11. 撒上香蔥或香菜，這一步可選。

12. 口感幼滑細膩，做早餐快手簡單又美味，10分鐘便可完成。做完記得來傳圖分享哦。

小貼士

1.麪粉不能太少，太少做出來麪條不成形，就成雞蛋湯了。方子的量可根據人數和各人飯量大小增減。
2.湯內可加入其它蔬菜，也可把西紅柿替換成菠菜、油菜其它蔬菜，還可加入肉類或蝦類。
3.做好的雞蛋麪口感幼滑細膩。
4.雞蛋糊只用雞蛋和麪粉，不加水，麪粉中可加入一部分雜糧粉，更健康。
5.如果時間充足的話可以用叉子叉住西紅柿用火烤下，剝去皮，口感更好。