是飯團,還是月餅?
都是!
它有着米飯的味道,月餅的外表。
它是披着月餅外皮的飯糰。
它就是
飯糰月餅!
用料
大米 | |
糯米 | |
糕粉(可以用融化的黃油,或無色無味的食用 | |
海苔 | |
豆沙餡兒(可以換成別的甜餡兒) | |
鹹餡兒(內容自定) |
飯糰月餅的做法
先將大米和糯米蒸熟,大米∶糯米=1∶1或3∶2。如果有粳稻米的親,直接蒸熟就可以了。
待正好的米飯涼到可以用手捏的時候,將其捏成團,幷包入少量內餡兒。
在月餅模子裏抹上糕粉,再磕一磕,把飯糰按入模子內,壓成型即可。
將飯糰月餅放在海苔片上,裝盤裝飾即可。
小貼士
1、糕粉是炒熟的粉類,沒有的可自己將麪粉神馬的在鍋中幹炒,直至微微泛黃即炒熟。這主要是防止飯糰站在模子上,也可以用融化的黃油,或無色無味的食用油代替。
2、包餡兒時別太貪心,米飯不像麪糰可塑性強,容易破,最好包少點兒。飯糰也不能太大,導致再不進模子。