“番茄紅”意式海鮮燴飯

用料  

“番茄紅”意式海鮮燴飯的做法  

1. 把蛤蜊和貽貝放在平底鍋里加熱，一開殼就取出蛤蜊肉和貝肉，將湯汁放在一邊用於燴飯。

2. 用1.5升的水和胡蘿蔔、洋蔥和芹菜一起煮30分鐘製作蔬菜高湯。

3. 把大蒜和辣椒放入橄欖油中炒至金黃色，然後加入蛤蜊肉和貝肉、切成小塊的魷魚和去殼的大蝦，煸炒幾分鐘。加入米飯，攪拌，然後加入葡萄酒，收汁。加入歐洲紅金西紅柿泥和一撮鹽，慢慢地加入蔬菜高湯和貝類的湯汁。

4. 煮10分鐘，當燴飯準備好後，關火燜。加入剩餘的初榨橄欖油，加鹽調味即可食用，飾以炸羅勒和歐芹。