沒有可樂的可樂土豆餅

家裏還有不少土豆，又有包餃子剩下的肉餡，想了一下做可樂餅是最好的～
   跟爸爸媽媽說了要做這個，倆人都問我，咱家哪來的可樂，哈哈哈，其實可樂餅完全不需要可樂，可樂餅的名字取自法語中的croquette，因日語發音コロッケ與漢語“可樂”的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”，從而流傳開來。原屬於西洋油炸食品的一種。
   主要原料是土豆泥，想吃什麼往裏裹什麼就好，今天我做了豬肉餡和牛肉粒兩種的，菜譜是豬肉的，也是最傳統的～大家喜歡吃什麼加到裏面就好😉

用料  

沒有可樂的可樂土豆餅的做法  

1. 土豆切小塊上鍋蒸，水開後20分就足夠了，因爲我切的塊很小，所以不需要蒸太久就可以～
   ps.這裏說一下爲什麼要切小塊～
   1.因爲要把土豆碾成泥，小一點會省很多事。
   2.下一步要把蒸熟的土豆自然風乾兩小時，因爲水分太多的土豆泥做出來不好吃。
   3.小塊蒸的時間短好掌握，蒸久了的土豆不容易成型，最後可能會煎散。

2. 蒸到能用筷子戳穿就好～然後在旁邊自然風乾一小時，碾成泥後再風乾一小時。

3. 最終風乾好的土豆泥應該是這樣的，像麪糰一樣柔軟，綿密，無顆粒的樣子。

4. 在風乾土豆的期間來準備肉餡～
   蔥薑蒜油熱下鍋，炒香後撈出，倒入提前用料酒生抽醃過的肉餡翻炒。

5. 炒至變色，加入黑胡椒粉，鹽，生抽，十三香繼續翻炒，顏色均勻就可以關火了。

6. 準備好土豆泥，炒好的肉餡，我還切了一點點平遙牛肉，這一步大家想加什麼就準備什麼～

7. 肉餡土豆泥1:1的比例，像包包子一樣都包好了，包的過程要用手用力擠壓，把餅壓實了，防止後期散了。

8. 這就是包好的亞子啦～餡兒不一樣的包不同的形狀便於區分～

9. 準備好麪粉或者澱粉，蛋液，麪包糠～

10. 裹上面粉

11. 蛋液

12. 麪包糠

13. 全部裹好了就是這樣，媽媽說賣相還是很不錯噠～

14. 然後就是下鍋啦，煎或者炸都可以～油要熱一點再下鍋，油溫低也容易散開。

15. 因爲裏面都是熟的，所以煎至兩面金黃就可以啦～

16. 出鍋，撒上孜然，加點自己喜歡的醬，趁熱吃，這會是最美味的，酥酥脆脆～

17. 來看裏面的肉餡，滿滿的幸福感💕💕

小貼士

1.土豆泥最好能風乾兩小時，水分越少餅越好吃，時間來不及的可以鍋裏不放油炒一炒。
2.風乾後的土豆泥沒有剛蒸熟的時候好碾成泥，所以大家在風乾的時候要把握好時間～