香脆韭菜雞蛋盒子/韭菜雞蛋餅

用料  

香脆韭菜雞蛋盒子/韭菜雞蛋餅的做法  

1. 韭菜切碎；粉絲切碎；

2. 雞蛋打散；

3. 將麪粉、溫水、1克鹽、黃油放入廚師機，1檔攪拌至表面光滑（約5分鐘）

4. 將麪糰拿出團圓，蓋保鮮膜常溫鬆弛60分鐘

5. 炒鍋預熱，加入花椒油，倒入雞蛋液，炒勻打碎即可

6. 將雞蛋碎、粉絲碎、韭菜碎、蝦皮、香油、白胡椒粉、2克鹽拌勻

7. 將麪糰分割出五等份，擀成薄薄的長麪皮

8. 放上餡料包起來

9. 德龍煎烤爐預熱上下180度預熱完成後，刷上食用油

10. 將包好的韭菜盒子放上，壓烤5分鐘（兩面受熱均勻）

11. 開啟再煎5分鐘（快速水份蒸發可以讓麪皮更酥脆）

12. 中間翻面至兩面金黃酥脆即可

13. 完成！

小貼士

提前準備：將粉絲幹沸水煮2分鐘，放入冷水浸泡完全冷卻，即可使用