不用發酵很久的包子

這個方法做包子最大的優點是快速，讓你很快就可以吃上包子，不用發酵好幾次，包子好不好吃最主要的是麪糰有沒有揉到位，而不是發酵的時間有多長，因爲做好包子靜止二十分鐘包子已經足夠時間發酵到充盈了。

用料  

不用發酵很久的包子的做法  

1. 準備好豬前腿夾心肉以及所需要的配料（生粉、油鹽，蠔油、生抽 喜歡香一點的還可以放點芝麻油），把豬肉剁好之後，混合所有的材料用筷子攪拌，別忘了加入姜蔥水，姜蔥取適量放到料理機里加一點清水，然後過篩把姜蔥水提取出來，把姜蔥水分三次加入肉碎裏面攪拌均勻，然後放冰箱，接下來注備麪糰。

2. 將
   麪粉、酵母、水、細砂糖混合，然後用筷子攪拌

3. 把低筋麪粉、水、酵母、細砂糖混合到廚師機裏揉麪，我用廚師機揉麪大概15分鐘麪糰就可以光滑了，如果沒有廚師機用手揉的話先用筷子攪拌成雪花狀然後開始用手揉麪，揉麪的手法很重要，不要上下壓，要像搓衣服那樣揉麪，這樣揉麪可以把麪糰裏面的空氣排掉，然後麪糰各個方面都揉到了，麪糰會越來越光滑。👇🏻以下是手工揉麪的步驟

4. 用筷子攪拌到這個雪花狀，然後可以開始上手揉麪了。

5. 揉麪要像上圖第二張圖片那樣，像搓衣服的那樣搓麪糰，不要怕把麪糰搓爛了，各個方向都搓開來，排出麪糰中的空氣，麪糰會越來越光滑，直到圖四那樣光滑發白，然後開始分麪糰，我一般40克一個。

6. 大面團揉光滑後開始分小麪糰，每個小麪糰40克，然後每個小麪糰仍然用搓衣服的手法進行揉麪，小麪糰搓五六十下就非常光滑柔軟了，然後就可以捏包子了，可以做肉包子、豆沙包、菠蘿包等。

7. 小麪糰分開後開始取一個團繼續揉麪，其他靜止着會慢慢發酵，沒關係，如果天氣太乾燥用保鮮膜蓋着，我一般不蓋，因爲揉小麪糰很快的，像搓衣服那樣搓三四十下就可以捏包子了。

8. 除了做肉包，我還做菠蘿，豆沙，還可以直接做饅頭。

9. 各種餡，包子和饅頭。白白胖胖
   ，捏好包子讓其靜止20分鐘包子就可以發酵到充盈了，那麼開始蒸包子吧。

10. 冷水開始上鍋蒸14分鐘這樣，關火後不要着急拿出來，讓其燜一會慢慢沒有那麼熱再拿出來。

11. 開吃啦，各種包子和饅頭。