最近在減肥,就想到了這個蝦仁豆腐湯,都是優質的動植物蛋白,而且好喝止餓還不胖,低脂低卡,營養豐富,小孩子跟老人也都很適合喝
用料
鹽 | 金針菇 |
香菜 | 香菇 |
豆腐 | 雞蛋 |
蝦仁 |
蝦仁豆腐湯—手殘也能做的減脂養生湯的做法
青蝦去殼去頭去蝦線,用剪子很簡單就可以搞定,具體不會百度一下就可以啦,蝦頭可以打湯底也可以喂貓。
準備金針菇洗淨去根,香菇切片,千張切絲,雞蛋液(我個人其實喜歡用蛋清,這個食譜用的是全蛋)
芡汁,我用的土豆澱粉,土豆澱粉黏性足,質地細膩,糊化溫度低,適合做湯增稠豆腐切成邊長約1cm的小方塊備用
國內燒少許熱水,加入香菇焯水,可以去除香菇本身的草酸味,然後撈出,清水涮鍋。
倒入少許油,放入清洗好的蝦仁,翻炒至彎曲變色,再加入煮好的香菇片翻炒幾下有香味即可
國內加水,可以直接放入千張,和豆腐塊,他倆比較耐煮,可以直接放進去
水燒開的時間可以準備香菜切碎,我個人切兩份,一份比較細,9分熟時放鍋內煮,另一份比較大,湯煮好時撒上去
湯沸騰後加入適量鹽,也可以加一點點味精提鮮。
蓋鍋蓋悶六分鐘左右
就可以加入勾好的芡汁,邊倒入邊攪拌
待湯汁粘稠度成型後加入蛋液,同樣邊倒入邊順時針攪拌蛋液完全凝固後加入香菜碎換換攪拌
攪拌約兩分鐘後關火,撒入大香菜碎,然後攪拌均勻即可