西洋參枸杞蒸蛋羹

西洋參性涼味甘，具有益肺陰，清虛火，生津止渴的功效。最大的優點的補氣養陰，潤養五臟，絕無溫燥上火之弊端，故稱爲“無火參”。
枸杞子性味甘平，有滋補肝腎，益精明目，治肝腎虧虛，陽虛遺精，精少不育，血虛，頭暈目眩，視物不明，兩目乾澀，消渴等功用。
雞蛋性味甘平，歸脾胃經，可養血，滋陰，潤燥，用於氣血不足引起的諸多症狀，是扶助正氣的常用食品。
中老年人氣血漸衰，基本都會有肝腎精氣虧損的情況，用西洋參枸杞子蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹可以滋補肝腎，補益氣血，明目黑方。

用料  

西洋參枸杞蒸蛋羹的做法  

1. 用料：西洋參3克，雞蛋3個，開水300克，枸杞子5克，鹽適量，胡椒粉少許，香油少許。

2. 將西洋參放入容器中，衝入開水，蓋上蓋子，燜泡半小時以上，至開水變涼。

3. 雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉，攪打均勻。

4. 將西洋參水倒入蛋液中，

5. 攪拌均勻，

6. 放入枸杞子，拌勻。

7. 將浸泡後的西洋參留出幾片，剩下的放入容器中，

8. 裝入蛋液，八九分滿。

9. 蓋上保鮮膜，

10. 放入沸水鍋中，小火蒸約15分鐘左右。

11. 熟透，出鍋，

12. 表面擺放西洋參，滴幾滴香油，即可。

小貼士

西洋參沖泡後用浸泡水攪拌蛋液，更容易析出有效物質。
蒸制時不宜用大火，以免蛋羹變老影響口感。