十分鐘教你自制辣條

作爲一個底單90後，辣條絕對是童年記憶，美味零食，時代的記憶，今天也來回味一下童年

用料  

十分鐘教你自制辣條的做法  

1. 牛筋面（各大購物平臺均有銷售）適量，涼水泡半分鐘

2. 泡好上面到點食用油拌勻，備用

3. 水開後下鍋大火蒸5分鐘

4. 利用蒸麪的時間調製料子，辣椒麪鹽雞精十三香燒烤料一起攪拌均勻備用

5. 起鍋燒油，油溫5_6成熱放入乾花椒，炸至出椒香味

6. 炸好的花椒油放入拌好的調料中拌勻備用

7. 最後將蒸好的牛筋面放入料汁中拌勻即可

8. 美味辣條到此已經做好，將就的朋友可以再來點白白的黑芝麻，那味道，那叫一個地道。

小貼士

蒸的時候，條件允許找個稍微大點的鍋，否則即使伴了油蒸還是會粘在一起的，製作辣椒油時油溫不能太低，油的香味出不來，也不能太高，辣椒糊了發苦影響口感。至於調料用量根據個人口感決定，我用的是本地辣椒，走的香辣口感，辣味不是很衝，喜歡吃辣的朋友可以選擇辣味比較足的辣椒。菜無定式，適合自己的就是最好的