棗泥酸奶溶豆豆

紅棗中含有維生素C、維生素A，和大量的糖，所以單獨做有點太甜，所以就想到與酸奶一起搭配，口感更佳～

用料  

棗泥酸奶溶豆豆的做法  

1. 紅棗上鍋蒸15分鐘，然後取出，用刀去核不去皮

2. 將帶皮果肉放入輔食機加溫水打成泥

3. 然後將15g帶皮棗泥，6g玉米澱粉，12g嬰兒奶粉，18g自制稠酸奶，混合

4. 充分混合後過篩2-3遍，不能偷懶，否則不夠細膩，影響溶豆口感不說，棗皮還容易粘到寶寶口腔和嗓子，容易造成嗆咳或造成寶寶對棗的恐懼感

5. 過篩2遍後的樣子

6. 這個時候把油紙放到烤盤上，把烤箱100度上下火預熱10分鐘，把i表花袋放入一個杯子中備用，這裏請注意裱花嘴要歪着放

7. 從冰箱裏拿出一個至少冷藏了4個小時的大點兒的雞蛋，分離出蛋清，滴入2-3滴檸檬汁或白醋增加穩定性，開始打發（夏天還可以把蛋清再放入冰箱內冷凍成帶一點冰碴兒的狀態）

8. 很多人不清楚到底我這個蛋白打發的是不是你們所說的打好了，這裏就給大家一些圖來了解蛋白打發的過程，圖一到圖六依次是：1、打發成細膩的沐浴露泡沫狀，2、已開始有紋路，3、溼性打發（提起有彎鉤，一晃就變形）4、硬性打發（最佳狀態，提起有小尖鉤，晃動不變形）5、稍稍打過了一點點但沒問題能用，6、打過了，呈豆腐渣狀，溶豆擠出會成一坨，紋路不清晰

9. 蛋白打好後，將三分之一蛋白放入棗泥混合液，翻拌均勻（不能畫圓攪拌，容易消泡），然後再將翻拌好的混合液倒入剩餘的蛋白中再次翻拌均勻。然後放入裱花袋內。

10. 用筷子或刮刀推一下，排出空氣，然後右手拿起，左手扶着裱花嘴，要不有時候裱花嘴容易跑…就會擠出一坨……

11. 擠完進烤箱，100-120度，上下管，80-90分鐘～依自家烤箱大人脾氣而定哦～我家30L小熊烤箱，這個量正好一盤，因爲溫度偏低，所以我是110度90分鐘

12. 出爐嘍～還不錯吧？熟透的溶豆輕輕一抖就下來了，或者輕輕一把啦就下來了，不會粘在油紙上。晾涼後放密封罐裏儲存，一個月內吃完就行～哈哈快快做起來吧～

13. 喜歡輔食或即將加入輔食大軍的麻麻們可以加我微信一起討論哈～VX：13811622765

小貼士

1、我用的裱花嘴是三能中號6齒，如果對自己蛋白打發沒信心，5、6齒的裱花嘴是最好用的
2、不管一次做多少，都建議買中號及以上的裱花袋
3、蛋白一定要翻拌不能畫圓，翻拌注意手法，想炒菜那種就對了
4、不能不放油紙直接擠在烤盤上
5、不能使用空氣炸鍋或微波爐或原始超小烤箱
6、酸奶可以使用買來的含糖的老酸奶，不會太甜的
7、確定蛋清不過敏的寶寶纔可以食用哦～