「國風·宏仁堂五香面」灌腸

灌腸，是漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。
      《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。
       有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。
       這個方子從廚師長那裏偷師學藝來的，吃過不下二十幾種灌腸，真的甩外面加工腸n條街😍（也可能是心裏作用，自己灌得最好吃，嘻嘻）被爸爸譽爲最好吃年夜飯，沒有之一，加入辣椒更美味哦😘

用料  

「國風·宏仁堂五香面」灌腸的做法  

1. 肉，肥瘦相間，根據口味啦，切丁。

2. 所有調料稱重倒入肉盆。

3. 攪拌均勻，煨一個小時。

4. 腸衣解凍，泡入溫水。

5. 灌入腸衣。
   用的是簡易灌腸器，淘寶有賣。
   邊灌邊用針扎眼放氣哦，要不然會爆炸的😜

6. 喜歡吃溼一點的，陰乾晾曬2～3天，喜歡幹一點的多晾幾天就ok啦😎
   上鍋蒸熟就可以吃啦。
   湯也不要浪費，加入豆腐攪拌均勻，豆腐腸也很美味哦😘

小貼士

1、加入辣椒更美味。
2、過程中用針扎孔放氣。
3、根據口味調整晾曬天數。
4、期待大家的豆腐腸哦。