三文魚壽司 附壽司米飯做法

壽司這東西，唯有一樣：材料新鮮。

TIP 1:  日本大米不好買，請選東北大米。不要用泰國香米神馬的。
TIP 2: 米飯與水的比例在1：1.5左右。出來的米飯是比我們平時吃的稍微硬一點的。正確的水米比例對米飯味道的加成比一口好鍋要大得多。
TIP 3: 米飯在煮之前最好泡半小時，出來的米飯比較Q。
TIP 4: 每一杯米大概需要10ml壽司醋。如果沒有壽司醋請用最接近的米醋或蘋果醋代替。請根據你的醋調整用量，原則是即提供把米飯燜到Q彈的水又不能吃出明顯的酸味。

用料  

三文魚壽司 附壽司米飯做法的做法  

1. 請按Tips把米飯放在電飯鍋裏，等電飯鍋跳閘後，[注意不要拔電源，在保溫狀態下]，把蓋子開啟，用鏟子把米飯鏟送，讓過量的水汽跑出去。

2. 把壽司醋倒進米飯，攪拌均勻，蓋上蓋子，在保溫狀態下繼續燜十分鐘以上。

3. 如果你有木桶，把上面兩個步驟用木桶完成就更好啦。

4. 切三文魚。注意正宗的壽司魚的塊很大的，體積甚至超過米飯。此處省略本譜主第一次去日本吃壽司的震撼一千字。

5. 米飯涼到比室溫稍熱。用手把米飯握成型。飯糰要緊到筷子能夾起來。在飯糰的一面抹一點山葵。

6. 放上切好的三文魚，OK啦！如果有切剩的小塊魚，直接刺身吧。