桃花壽司

春暖花開，正是桃花盛開的季節，可惜今年因爲疫情，清明沒有出去踏青賞花，宅在家裏也不能錯過桃花季，做一份桃花形狀的壽司，用料很簡單，做法也不難，只求神似吧😆

用料  

桃花壽司的做法  

1. 準備材料，火腿腸選自己喜歡的口味，黃瓜儘量選直一些的（我這根掐頭去尾還勉強算直）。

2. 做壽司對米的要求很高，我用的小產地五豐稻花香米，顆粒飽滿，晶瑩剔透，煮熟後香彈爽滑，油亮溢香。大米淘洗兩遍後泡半小時浸出米香，然後電飯煲再通電燜煮。

3. 煮米飯的時候先把其它材料處理好，普通包飯海苔寬20釐米，按火腿腸的長短裁掉一條，變成寬15釐米，裁好三張海苔。

4. 黃瓜切成三角形狀的長條，長度跟火腿腸一樣15釐米，（大概一根黃瓜平均切成六條的粗細就合適，但是做壽司只用三條哈）切完的黃瓜用廚房紙包裹吸一下水分，黃瓜水分太多會浸溼海苔，壽司不好成形。

5. 米飯燜好了，開啟鍋蓋清香撲鼻。

6. 盛出300克米飯加入1克鹽和5毫升壽司醋，用筷子攪勻。

7. 取一張裁好的海苔平鋪在竹簾上。

8. 拌好的米飯晾至手溫就可以鋪了，米飯不能熱着鋪，會把海苔燙軟。取三分之一米飯均勻的鋪在海苔上壓實，米飯鋪的長度是9釐米，也就是到海苔的一半處。

9. 火腿腸去皮放在鋪好的米飯中間。

10. 提起竹簾邊緣捲起，卷好一圈，米飯頭尾部分連接到一起，繼續卷竹簾，把多餘的海苔卷在外邊。

11. 卷好後收緊竹簾，壓實整形成圓柱體。

12. 開啟竹簾，在多出來的海苔邊緣放幾粒米抿開，這樣是爲了卷完黃瓜後收口粘住。

13. 如圖，取一條黃瓜放在圖中位置（米飯捲上邊）。

14. 多出來的海苔包下來粘住 ，對摺竹簾用虎口處壓實，側面如圖。

15. 兩手虎口壓實飯糰成水滴形狀，按此方法卷好三卷壽司。

16. 用鋒利的刀或者鋸齒刀切成1釐米左右的厚片，擺成花朵形狀就可以了。