一道意大利國旗配色的沙拉。是我最愛的西餐經典頭盤之一（另一是哈密瓜配風乾火腿薄切）。備齊原料，自己在家搗鼓一下零難度。
我用的水牛芝士是ALPILATTE的小球，如果買到的是大球，可以切片後與大號番茄切片依次排列碼成一圈，然後點綴上羅勒葉子。
用料
| 小番茄（聖女果）200g，水牛芝士球（小）12個約100g，新鮮羅勒30g，檸檬1/2個，意式黑醋，青醬（松子羅勒醬，製作方法詳見：青醬松仁意麪），現磨黑胡椒碎、帕瑪森芝士（磨成末）適量 |
水牛芝士沙拉/卡布裏沙拉 Insalata caprese的做法
準備好水牛芝士球（將包裝裏的冰水倒掉）。
聖女果洗淨，切半。
羅勒洗淨、瀝乾水分，摘取葉子，棄掉杆子。
擺盤，擠上檸檬汁，澆上黑醋、青醬，磨一些黑胡椒碎和帕瑪森芝士碎。
