微信：janeyoung_23，請備註來自下廚房
豬肉：選擇後腿精肉儘量選筋膜少點的，因爲需要去筋膜
烘烤：因爲每個人擀制厚度不同，烤制時間會有偏差，第一次烤不加蜂蜜水，每次8-10分鐘，烤好後正反面刷蜂蜜水，翻面繼續烤下一次，等烤的狀態差不多的時候，可以改爲5分鐘一次來烤，避免烤焦，烤箱溫度180度上下火
用料
| 豬後腿精肉去膜 | 450克 |
| 調料： | |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 65克 |
| 生抽 | 15克 |
| 魚露 | 18克 |
| 米酒或黃酒 | 15克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 鮮味寶或雞精 | 4.5克 |
| 蜂蜜水： | |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 飲用水 | 10克 |
| 白芝麻 | 適量 |
豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法
豬肉快速溫熱水沖洗一下
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去除下筋膜，切塊
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放入食物處理器大碗大刀，auto1分鐘打成肉泥
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配好調料
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加入調料，速度4/2分鐘上勁
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上勁完成
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蓋保鮮膜冷藏20分鐘，烤箱預熱180度上下火
![豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第8張]( "豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第8張")
取出肉泥，鋪在油紙上掛平，也可以選擇用油紙，兩張中間放肉泥，用擀麪杖擀平，取掉上面那張油紙上，放入預熱好180度的烤箱中，先烤10分鐘，取出後正反面刷蜂蜜水，翻面繼續烤10分鐘
![豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第9張]( "豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第9張")
第二次烤好出來如果狀態差不多，也是正反面刷蜂蜜水，翻面撒上白芝麻，繼續烤5分鐘（芝麻在差不多最後一次烤的時候撒）
![豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第10張]( "豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第10張")
我差不多一共烤了25分鐘，看每個人肉的厚度時間會有影響，自己根據狀態來調整時間
![豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第11張]( "豬肉脯 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第11張")
小貼士
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豬肉：選擇後腿精肉儘量選筋膜少點的，因爲需要去筋膜
烘烤：因爲每個人擀制厚度不同，烤制時間會有偏差，第一次烤不加蜂蜜水，每次8-10分鐘，烤好後正反面刷蜂蜜水，翻面繼續烤下一次，等烤的狀態差不多的時候，可以改爲5分鐘一次來烤，避免烤焦，烤箱溫度180度上下火
