【九份小廚】021-私房香辣牛肉醬

用料  

【九份小廚】021-私房香辣牛肉醬的做法  

1. 021-牛肉香辣醬
   食材：
   牛肉糜半斤、小米椒50克、紅辣椒150克、西紅柿1個.。蒜8瓣、姜2片、洋蔥半個、大蔥半根、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、橄欖油100克；
   步驟：
   1、牛肉末放入料酒醃製20分鐘；
   2、姜蔥蒜、小米椒、紅椒、西紅柿、洋蔥洗淨瀝乾水分切碎放入攪拌機，攪拌均勻；
   3、冷鍋放油燒熱後倒入牛肉末翻炒至變色；
   4、加入生抽、老抽、蠔油、料酒稍翻炒均勻後放入攪拌杯裏的食材，大火炒香後轉中火繼續煮30分鐘左右，慢慢熬至濃稠，其間每隔10分鐘翻拌一下保持色彩均勻，最後加入適量鹽、糖、香油、芝麻，放心涼後裝入玻璃罐，密封冷藏，保質期15天。完成✅