蝦仁滑蛋炸米球，口感脆裂，可配三種蘸醬！宵夜神器，深夜必備

本着一切皆可天婦羅的精神，米飯也不例外。相比較米餅的袒露心扉，米球更能包羅萬象，只要手邊材料夠，爆漿炸米球，酒心炸米球等等。只看心情，不計食材。

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用料  

蝦仁滑蛋炸米球，口感脆裂，可配三種蘸醬！宵夜神器，深夜必備的做法  

1. 米飯依量而定。這麼一面碗的米飯，可以炸9個米球

2. 蛋液是個好東西，炸物裏必不可缺

3. 蝦仁會增加口感

4. 麪粉適量加，本着面多加水，水多加面的原則，比例隨意。米球有一個好處就是，如果太稀，也依然可以炸起來，米餅則容易散

5. 米球的大小要恰好一口吃下，360度無死角的脆爽

6. 第一遍小火慢炸10分鐘

7. 撈出控幹後，臨吃前大火復炸。復炸的目的主要是提升口感，入口的那一霎那，脆裂爽口

8. 作爲一道宵夜/零食，這份炸物的特點是簡單易得，一個雞蛋，一碗剩飯就可以。在品嚐的時候，也無需配菜，有多少種醬就有多少種口味，我這裏搭配了酸甜醬，辣椒仔，南乳汁，配的果汁是百香果兌的蘇打水。看似一道簡單的小食，但卻包含了大餐般的滋味。

小貼士

我這裏做的是基礎版，在此基礎上可以有更多發揮，可以放帶皮的蝦，可以包酒心巧克力，可以放鹹蛋黃......結果都是先脆再香。