棗合頁

用料  

棗合頁的做法  

1. 把發酵粉拌入麪粉後加溫水和成麪糰

2. 密封發酵至2倍

3. 發好的麪糰放在案板上揉，充分排氣。分成8個小面團，分別擀成長圓形 (牛舌狀)，在一邊碼上適量小棗

4. 然後對摺，稍微按一下定形。

5. 涼水上鍋，10分鐘後開火，大火燒開，開後保持中小火，開鍋後15分鐘關火，燜5分鐘後取出。

小貼士

🌹活面時水不要一次全加進去，要根據面的吸水力不同酌情增減！
🌹我用的是無核小棗。如果用大棗，可以切開去核再用！