餃子皮版容易發乾發硬、這款更好吃😋
用料
| 燒賣皮 | |
| 中筋麪粉 | 150克 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 豬油 | 5克 |
| 開水 | 37克 |
| 冷水 | 45克 |
| 餡料食材 | |
| 糯米 | 350-400g |
| 香腸 | 50g |
| 胡蘿蔔 | 30g |
| 香菇 | 5朵 約30g |
| 木耳 | 5朵 約40g |
| 蔥 | 10-20g |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 十三香 | 少許 |
| 蔬菜精 | 少許 |
擀皮版燒賣的做法
350-400g糯米
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第2張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第2張")
電飯鍋直接煮飯模式
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第3張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第3張")
150g中筋麪粉➕15g玉米澱粉➕1g鹽先拌均、➕37g開水攪拌成絮狀➕45g常溫水➕5g玉米油，揉成稍微光滑一點的麪糰、醒發1H左右
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第4張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第4張")
醒面時準備好糯米里的各種食材（可替換喜歡的口味）鍋裏熱油，倒入以上食材、鹽、生抽、蠔油、蔬菜精、十三香、炒軟倒入冷卻好的糯米飯拌均
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第5張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第5張")
炒好的成品大概730g
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第6張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第6張")
像餃子皮一樣擀成16個燒賣皮、每個約15.5g、直徑10-11cm，擀皮時用玉米澱粉防粘
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第7張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第7張")
稍微整理一下皺褶
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第8張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第8張")
每個燒賣連皮一起大概65g
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第9張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第9張")
等待上鍋的燒賣
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第10張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第10張")
上鍋，水開後8分鐘悶3分鐘
![擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第11張]( "擀皮版燒賣的做法步驟圖，擀皮版燒賣怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1.木耳可以選擇和米飯一起倒入、不然會濺的到處都是
2.米飯可以選擇浸泡4H後蒸30分鐘、蒸出來的燒賣不易變形
3.此方可以做16個燒賣
