萬聖節紙杯蛋糕

紙杯蛋糕用的海綿蛋糕的配方。裝飾材料大家隨意，手邊有什麼就用什麼，我沒有眼珠糖就用了美乃滋+巧克力珠。mini奧利奧大小剛好適合我這個杯子蛋糕。

配方量6個紙杯蛋糕。

爲什麼沒用奶油裝飾？因爲我不捨得拆開一桶新奶油啊。

用料  

萬聖節紙杯蛋糕的做法  

1. 黃油牛奶隔水融化，保持40度左右。

2. 蛋白蛋黃分離

3. 分三次加細砂糖，將蛋白打到硬性發泡，提起來是個尖角。

4. 加入蛋黃打散。不用打太久，打勻就好了。

5. 倒入過篩好的麪粉，J字攪拌均勻。注意不要消泡。

6. 用刮刀擋一下牛奶和黃油混合物，儘量將液體分散到周邊。將麪糊翻拌均勻。麪糊從刮刀流下成飄帶狀。

7. 擠入模具中。

8. 放入提前預熱好的烤箱中，165度18分鐘。

9. 蛋糕取出後迅速取出放在晾網上。

10. 美乃滋，巧克力豆給奧利奧畫眼睛。

11. 蛋糕上擠點美乃滋固定奧利奧。

12. 我用的可可百利的巧克力幣5枚放入裱花袋中，再放溫水裏融化後剪口裝飾蛋糕。

13. 隨意畫

小貼士

裝飾比較隨性，手邊有什麼就用什麼。