小婷☼食光 2019年夜飯菜譜

一年又一年，2019年的除夕夜，又一次擔當了家裏的大廚，爲家人準備了一桌年夜飯。年味，就是團聚；年味，就是相守；年味，就是爲家人準備桌年夜飯的心意。


燦若晨曦 自帶陽光🌞
爲家人烹飪各種美食是個人愛好🥘
分享點滴的小確幸是對生活的尊重🌸

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用料  

小婷☼食光 2019年夜飯菜譜的做法  

1. 麻汁拌豆油皮
   豆油皮切條煮熟，黃瓜切絲，香菜彩椒點綴，加入海底撈麻汁蘸料一包，醋，生抽，適當藤椒油拌勻

2. 南京什錦素拌菜，各種素材切絲分別用油在鍋內炒熟去生，加入大量藤椒油，鹽，糖，雞精拌勻。

3. 涼拌皮蛋
   加入蔥絲，放入生抽，醋

4. 蔥澆黃花魚
   黃花魚提前料酒醃製30分鐘，加薑片蒸熟，蔥絲鋪蓋，倒入蒸魚豉油，油加熱放入花椒爆香澆入魚面。

5. 醬爆籽烏
   鍋內倒油放入蒜瓣炒香，放入籽烏炒炒加入生抽，蠔油和糖，適量鹽，約10分鐘出鍋。

6. 臘腸炒芹菜
   一定要買好的臘腸，酒香味的最好，適量鹽，腐竹和木耳點綴.

7. 預訂的傻姑爺炸雞，上桌前烤箱200度加熱10分鐘

8. 軟炸蝦仁
   蝦仁放入料酒醃製半小時，加入鹽，黑胡椒粉，打入雞蛋，加麪粉拌勻後裹上喜大大炸粉炸至酥軟，上桌前如涼了烤箱180度加熱5分鐘。

9. 油炸花生米
   下酒好菜，花生米用水沖洗乾淨，鍋內倒油，涼油下鍋小火翻炒，待發出啪啪聲音顏色即將變深前撈出。趁熱撒入鹽。

10. 涼拌海蜇頭
    海蜇頭切絲提前泡好，加入黃瓜香菜彩椒點綴，加入生抽香油糖鹽調味。
    

11. 醬雞爪
    做法和以往滷味一樣，只是在這個基礎加入十三香，味道立馬升級了。

12. 椒鹽大蝦
    大蝦放入料酒提前醃製，裹上一層炸粉油炸至變色，鍋內放蒜末，洋蔥沫，彩椒丁爆香，加入炸好的蝦，放入椒鹽翻炒均勻。

13. 滷牛肉
    加入生抽，蠔油，黃豆醬油，料包和鹽放入高壓鍋，燉好後在湯內多泡一會便於入味。

小貼士

以上爲2019我家年夜飯的菜譜，留存便於自己查找的同時也希望能分享給大家😁。