一枚標準帶飯黨、健身黨🍱,日常飲食中低脂又飽腹的食材首選必是雞胸肉😑。只是,吃過雞胸肉的朋友都知道,它又幹又柴甚至有時候還有點腥的,實在難跟“美食”扯上關係!而這道肉餅,相信我,只要你做過,定會從此愛上雞胸肉😋!所以,不要懷疑,跟着做就對啦👌!。。。
用料
雞胸肉 | 兩塊 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
洋蔥 | 適量 |
香菇 | 7、8朵 |
生薑 | 適量 |
大蒜 | 三瓣 |
料酒 | 三勺 |
醬油 | 兩勺 |
橄欖油 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
清水 | 小半碗 |
鮮嫩多汁的雞胸肉餅,不加澱粉不加蛋,進來看看就知道🤤!的做法
1、清洗雞胸肉,圖中白色的油脂和雞胸肉表層薄膜都要撕掉。雞胸肉腥不腥,跟表層薄膜有沒有清洗乾淨有很大關係。
2、拿廚房用紙將清洗好的雞胸肉表面水分吸乾淨
看一下清理好的雞胸肉,是不是粉粉嫩嫩的?!
3、將雞胸肉剁成肉泥
4、胡蘿蔔、洋蔥、香菇都切成細丁,生薑切片,大蒜切末,全部材料都放入碗中,加入所有調料,拌勻後再加入清水,繼續使勁攪拌均勻
5、雞胸肉醃製一小時後,去除裏面的薑片,熱鍋冷油開始煎肉餅(低脂飲食,油儘量少)
6、取適量醃好的肉泥在雙手中來回摔打成團,不停的摔打能使肉泥間的空氣排出,從而讓肉餅更緊實且有粘性,煎的時候不易散開
7、肉餅入鍋後不要馬上去翻動它,等煎至一分多鐘後、底部變成白色再翻面(如圖👆)
8、待肉餅兩面都煎好後,鍋鏟輕輕剷起肉餅,貼着鍋邊將肉餅四圍“封邊”後即可出鍋
9、剩下的肉泥都如同前面一個個依樣摔打、煎熟!
10、鏘鏘,香噴噴的肉餅出鍋啦!是不是看着就很有食慾啦?!
做好後的肉餅可以做漢堡
也可以夾在煎餅中做成雞肉卷
當然,還可以就這樣配上蔬菜、水果直接吃
小貼士
注意:
1、我這個方子裏的用料按照自己每頓飯中所需蛋白質含量來計算,可以煎出四塊肉餅(當然,具體大小還得看個人喜好);
2、煎好後的肉餅我會一塊塊獨立包好,放入冰箱冷凍。吃前提早一晚取出放在冰箱冷藏解凍,次日早上微波爐或者烤箱加熱一下就OK啦!
3、肉餅中的輔材各位可以根據自己口味來做加減、替換,肉餅的做法也是簡單易上手。而這樣做出來的雞胸肉餅,既不幹不柴,還鮮嫩多汁,口感相當好;
4、如果還有哪裏文字沒有表述清楚的,各位可以移步至嗶哩嗶哩,搜UP主“七七是白羊”(也就是本人啦😬),翻看裏面的製作視頻。當然,如果喜歡七七的分享的話,還請大家不要“害羞”,一定記得“一鍵三連”➕“關注”,以此來鼓勵鼓勵七七哦!謝謝大家啦😉!