鮮熘肉片的正宗做法

取豬背柳肉的鮮嫩、筍的清鮮，用熘的技法（其他菜系稱之滑炒，與魯菜的熘技法不同），色澤潔白、鮮美滑嫩。用料豬背柳肉250克水發玉蘭片/鮮春筍/鮮冬筍50克水發木耳50克馬耳朵蔥15克蒜片15克薑片15克味精1克胡椒麪1克鹽5克水豆...

用料鱸魚蝦仁鮮筍胡蘿蔔青豆雞蛋澱粉水澱粉料酒黃酒雞精鹽油水熘三鮮的做法鮮筍改刀成兩半下鍋放入鹽焯水，撈出改刀成片，胡蘿蔔改刀成片；鱸魚改刀成片，放入黃酒、鹽、雞精、清水、蛋清、澱粉、明油拌勻放入冰箱保鮮一小時...

用料豬裏脊1根青椒1個洋蔥1個胡蘿蔔1根蛋清1只料酒勺醬油勺糖克生抽勺澱粉油東北熘肉段的做法將豬裏脊，切成大小適中的菱形塊，加入蔥，姜，料酒，鹽，雞蛋清，海鮮醬油，兩勺澱粉抓勻，味10分鐘將兩把玉米澱粉，一把麪粉，油和水，倒入碗中...

用料草魚條青紅椒魚【焦熘魚片】草魚的做法魚片上漿（鹽雞精料酒胡椒生:粉，油）。油溫6成熱炸制。復炸一次。青紅椒片過油。蔥薑蒜熗鍋，加入料汁（鹽雞精白糖胡椒粉料酒生抽蠔油老抽水，水澱粉）。明油。加入原料翻勻。小貼士焦熘...

用料魚片1盒青筍1根蒜2瓣麻椒水澱粉青筍熘魚片的做法魚片是在超市買的黑魚片，沒有刺。大蒜切末。青筍削皮切片燒一鍋水，水裏加一點油，滴幾滴食用油，青筍片先焯水撈出，然後魚片在開水裏焯燙至八成熟焯好的青筍和魚片，另外用...

用料雞胸肉、綠豆芽各150g料酒2茶匙白胡椒粉、雞精各1g鹽2g幹澱粉2茶匙蛋清1個玉米油2湯匙水澱粉3湯匙鮮熘雞絲的做法雞胸肉切成5cm長的細絲，綠豆芽掐頭去尾，洗淨。雞胸肉加入蛋清，幹澱粉，料酒抓勻。鹽，雞精，白胡椒粉和水澱...

焦熘肉，老公說小時候常吃，那時沒有油水，就愛這樣肥肉+油炸的食物。雖然知道不太健康，偶爾吃一次，也沒什麼瞭如今，這樣的純肉，幾年都不吃一回了。吃得腦滿腸肥，未必不是一種幸福用料去皮五花肉澱粉麪粉水蒜姜蔥醋生抽老抽糖水...

用料龍利魚料酒勺澱粉勺黃瓜/西葫蘆胡蘿蔔木耳鹽克薑片蔥熘魚片的做法龍利魚中間分開，切片，兩勺料酒，醃製一會。木耳熱水泡開。切一點胡蘿蔔片和西葫蘆片。蔥切末，薑切片。醃製好的魚片放點澱粉，抓勻。鍋裏多放油，油溫熱滑...

江南的鮮味兒，酒香和白胡椒粉的味道混在一起，很特別。巴沙魚片沒有一點刺，吃得很舒服用料巴沙魚肉切片500克白胡椒粉20克料酒2湯匙澱粉2茶匙姜2片青椒半個去蒂和籽撕成小塊黑木耳5個撕成小塊寶鼎天魚牌糟滷250克油45克芡...

鹿肉性溫和，有補脾、溫腎壯陰的功效。因鹿肉屬於純陽之物，所以特別適合男士朋友們食用,很好的補腎益氣的食品,而且也是肉類中補益腎氣的最佳首選。鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體...

用料青椒1個玉米澱粉100克料酒1勺生抽2勺糖適量雞蛋1個蒜2瓣鹽適量胡蘿蔔適量洋蔥適量耗油1勺胡膠粉適量熘肉段的做法雞肉切塊鹽料酒胡椒粉醃10分鐘雞蛋一個玉米澱粉100克調成糊狀...

挑戰100天減脂餐打卡——第13天。今日午餐——滑菇熘雞片。...

沒有放傳統做法的輔料,比如青椒,香菇~爲了更鮮美,我用了開洋代替,還加了泰國魚露和臺灣產的XO海鮮醬,較傳統的XO醬,裏面有許多小銀魚,乾貝等海產,非常鮮愛這道菜的鹹鮮酸甜微辣,味蕾甚是過癮!最棒的是麪條拌着湯汁吃...

家裏小孩最喜歡雞肉，但是經常就是燉和烤。今天做個清爽的熘雞肉，瞬間光盤了。用料去骨雞腿3只蔥段適量玉米澱粉適量料酒1勺鹽適量醬油1勺豪油1勺糖適量薑末適量超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法雞腿去骨，把筋斷開。用嫩肉錘敲...

用料草魚1條青椒紅椒蔥姜蛋清1個鹽3克味精1克白糖1克澱粉3湯匙料酒2湯匙白胡椒粉1克清水約30毫升滑熘魚片的做法魚去皮用刀片出魚片，用1湯匙的澱粉加蛋清抓勻青椒、紅椒洗淨，切碎丁蔥、姜洗淨，切碎米狀將2湯匙的澱粉用清...

用料去皮雞胸肉500克黃瓜半根胡蘿蔔半根木耳一小把香蔥一根姜一小塊花椒少許料酒少許鹽適量雞粉少許生抽少許水澱粉適量滑熘雞片的做法雞胸肉切片,加鹽,雞粉,生抽,水澱粉醃20分鐘以上胡蘿蔔,黃瓜切菱形片黑木耳泡水發...

用料裏脊肉青椒個1熘肉段的做法裏脊肉切塊，1CM左右切好的肉放入碗中，加半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒，兩勺澱粉，三勺清水，抓勻再加入少量食用油，抓勻鍋里加油，燒熱後，熱鍋放入肉粒，炸至金黃，撈出熱鍋放少量油，加入蔥蒜，炒香兩勺生抽，一...

特別愛吃筍，在微博上跟舒大爺學到這個菜式，又鮮又香還下飯。用料筍克雞胸肉大蔥姜泡椒幹辣椒雞蛋清澱粉青菜葉鮮筍熘雞片的做法雞肉、筍、大蔥、薑切片雞肉片加小半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽拌勻。用半個蛋清加一勺澱粉...

用料豬腰子兩個蒜薹適量料酒少許醬油少許鹽適量味精適量香油少許熘腰片的做法豬腰子買回來以後用水洗淨，平放在案板上，將豬腰子橫着片開，用刀小心的剔去裏面的白膜（一定要剔乾淨，否則會有異味）將片好的腰子用水衝一下，然後用...

用料冬瓜400克靑椒1個幹木耳4g或泡好木耳30g蒜15g鹽3g生抽15ml澱粉適量焦熘冬瓜片的做法冬瓜去皮去瓤斜刀改成1cm厚片，在冬瓜片中放入3g鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，攥出水分備用木耳切片用開水焯一下，青椒切片，蒜切末調汁：小碗...

熘肉煅是我們家鄉人人都愛好的一道美食用料豬裏脊一塊青椒一個澱粉適量料酒適量鹽適量糖適量醋適量蔥，姜，蒜適量番茄醬適量植物油適量熘肉煅的做法準備材料，豬裏脊，番茄醬，蔥，姜，蒜，青椒。青椒切塊，蔥，姜，蒜，切碎。豬裏脊肉切條，少...

用料魚片（青魚或龍利魚）1條生粉適量雞蛋1個姜適量香糟滷適量黑木耳適量豌豆粒適量醋適量鹽適量糖適量料酒適量糟熘魚片bywqy的做法買魚的時候麻煩賣家片成魚片回家後洗淨少量姜切絲洗淨放入魚片內加0.5湯匙1湯匙料酒生...

用料藕200g調料：蔥花、薑末、醬油、植物油各5克，醋10克，鹽2克，高湯適量。醋熘藕片的做法藕去皮，洗淨，切片，焯水，待用。炒鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，烹醋略炒，加鹽、醬油、高湯，放入藕片翻炒至熟即可。小貼士總熱量176...

比較省油，而且一根長茄子可以做一盤。用料長茄子一個青椒，胡蘿蔔，洋蔥，蔥花適量雞蛋1個澱粉適量生抽，白糖適量香熘茄片的做法茄子洗淨去蒂切成厚度約半釐米左右的薄片，雞蛋加適量澱粉調成糊狀，平底鍋加適量油，中小火，茄子片兩...

用料豬瘦肉500克木耳2朵小蔥½根姜1片蒜1瓣黃酒5克糖1勺(約10克）醋1勺(約10克）生抽3勺(約30克）老抽½勺(約5克)白胡椒粉少許澱粉55克溫水100毫升鹽適量雞粉少許焦熘肉片的做法肉切3毫米厚的片，放入冷水中浸泡10分鐘，沖洗去...