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用料
焦熘冬瓜片的做法
冬瓜去皮去瓤斜刀改成1cm厚片,在冬瓜片中放入3g鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘,攥出水分備用
木耳切片用開水焯一下,青椒切片,蒜切末
調汁:小碗裏放入5g蒜末,15g生抽,2g澱粉,60g水,攪拌均勻
冬瓜控幹水分後,用廚房用紙吸一下水分,冬瓜片裹上澱粉
煎至兩面金黃
鍋裏放底油,放入10g蒜末煸香,加入青椒炒至斷生,加入木耳碗汁,稍等片刻,放入冬瓜片,翻炒均勻出鍋裝盤
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