香菇君一般總是作爲煲湯 蒸蛋的配菜出現，這道菜一改其陪襯地位，全部和唯一的食材就是它。
具體步驟採用的是《頂級廚師》樑子庚老師所傳授的微波爐快手的方子，簡單快捷，十幾分鍾即可搞定。XO獨特醬香配上一點點辣味，特別得下飯。
用料
| 香菇 | 5-6朵 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 3-4顆 |
| XO醬 | 一勺 |
| 蒜蓉辣椒醬 | 一勺 |
| 蠔油 | 一茶匙 |
| 香油 | 一茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 料酒 | 半茶匙 |
| 水澱粉 | 一茶匙 |
辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法
準備好所有東西。香菇切丁，澱粉加水和勻
![辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第2張]( "辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第2張")
製備蔥油【將洋蔥 蒜切片，微波爐高火30s-1min】
![辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第3張]( "辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第3張")
取上述所有調料加上一步製備爆出的蔥油一起，加入香菇丁中拌勻，微波爐蒸菜鍵 高火8min
![辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第4張]( "辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第4張")
裝盤前撒些蔥花，開吃
![辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第5張]( "辣味XO醬蒸香菇（微波爐快手版）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1⃣️ 香菇易縮水，丁別切太小塊
2⃣️紫皮洋蔥比圓蔥更易爆出油，此處一定需高火，時間無需過長
3⃣️糖和料酒無需多放，主要的味道應來自XO醬和辣椒醬（PS：XO醬買自下廚房市集，實在香得很）
4⃣️最後一步也可改爲直接用蒸鍋蒸制，這樣香菇不會很脫水。或者微波爐蒸制時，保鮮紙無需太過嚴實，留一些縫隙出氣
