免烤 無水無油 健康蒸蛋糕 配焦糖蘋果

❤之前看過八卦兔JadeCw的焦糖蘋果翻轉蛋糕，做法是將煮好的焦糖蘋果放在蛋糕模具底部，然後倒入蛋糕糊，放進烤箱烤制，然後取出翻轉過來，樣子確實很誘人。

❤因爲最近比較上火，我就改良了一下，用了水蒸的方法，在蛋糕上直接放上焦糖蘋果，也是比較不錯哦

至於爲什麼叫無油無水健康的蛋糕呢，是因爲我用了兩個蛋白代替了水，而油則完全省略，加上水蒸的健康煮法，就更加符合現代人的健康需求了。

用料  

免烤 無水無油 健康蒸蛋糕 配焦糖蘋果的做法  

1. 兩個全蛋打散，篩入低粉，做成蛋黃糊。

2. 2個蛋白打發到拉起成直立不彎曲，也就是硬性發泡，期間分三次加入30g糖；

3. 把打發蛋清糊分3次倒入蛋黃糊，與蛋黃糊拌勻。要左右前後翻動着拌，不可轉圈攪拌；

4. 倒入模具中，放進水已經煮滾的鍋中，中火蒸20分鐘左右，蛋糕蒸好後會凹陷，我覺得這時水蒸蛋糕無法避免的現象，那就凹吧，剛好合適放入蘋果。蛋糕記得放涼備用。

5. 將蘋果切成小片，放入鍋中，鍋內放入水直到漫過蘋果，倒入砂糖，直到煮成糖漿，蘋果軟化，撈出蘋果備用。

6. 將放涼的蘋果片整齊放在蛋糕頂部，就可以食用了，建議不要將煮蘋果的糖漿也倒在蛋糕上，蛋糕溼了就不好吃了。