幹鍋兔肉

自己動手豐衣足食，啤酒是個好東西，不僅可以消愁，還可以做出很多美食

用料  

幹鍋兔肉的做法  

1. 兔肉涼水下鍋，放幾片姜，倒些料酒，煮至水開撈起洗淨備用。

2. 準備好，配料

3. 放入食量食用油，將花椒、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒依次放入炒香。

4. 倒入灼好的兔肉大火爆炒，加入香葉、香菇翻炒，再依次加入料酒、老抽、生抽、豆腐乳、冰糖等翻炒3-5分鐘。

5. 大火翻炒均勻。

6. 倒入一瓶啤酒，平時喝的那種，不要味道重的。

7. 蓋上鍋蓋，中火燜15-20分鐘。

8. 放入青辣椒和蒜葉，大火翻炒收汁，收汁過程中嘗一下鹽味看是否加鹽。

9. 出鍋，送酒送飯吃起。

小貼士

看個人口味可以增減調料配料，口味重還可以再加點耗油、胡椒粉之類的。一定要水灼過兔肉，在加上啤酒的煮燉，基本上沒有腥臊味了的。