用料
| 土豆 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1個 |
| 生抽 | 適量 |
| 白醋/香醋/陳醋 | 一點 |
| 鹽 | 適量 |
油爆土豆片的做法
土豆削皮，切片，泡水裏備用
![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第2張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第2張")
鍋熱，倒油，油熱（油冒煙）放入土豆片炸
⚠️土豆片入油鍋前要控水（也可以用廚房用紙吸一下水），不然很容易濺油的～![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第3張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第3張")
土豆片炸大概1.5分鐘，看到表面略微焦黃撈出控油備用
![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第4張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第4張")
鍋熱，不用放油，直接放蒜小米椒爆香
![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第5張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第5張")
倒入炸好的土豆片翻炒均勻
![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第6張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第6張")
加入適量鹽，生抽翻炒大概45秒～主要是讓味道充分包裹土豆片。臨出鍋時倒入一點點白醋來提味
![油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第7張]( "油爆土豆片的做法步驟圖，油爆土豆片怎麼做好吃 第7張")
完成✅
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油爆土豆片
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